verde ca la Sălişte. 179

  Purcel la cuptor.179

  Călită. 179

  Piure ardelenesc de cartofi. 180

  Salata ardeleneasca. 180

  Cornuleţe de Haţeg. 180

  Spanac de Sighişoara. 180

  Ciorba de fasole boabe. 181

  Mâncare de gutui. 181 „Prăjitura” cu mălai. 182

  Ciorba de fasole verde. 182

  Topitura de purcel. 183

  Şniţel de varza. 183

  Minciunele. 184

  Vărzari. 184

  Ciorba de porc cu tarhon. 184

  Mâncare de prune. 185

  Taci şi înghite. 185 „Zupă” de mere. 185

  Friptura de mistreţ ardeleneasca.186

  Salata de cartofi. 187 „Zupă” de chimen. 187

  Gogoşi pentru supa. 187

  Rasol. 188

  Sfecla rosie cu hrean. 188

  Salata de fasole boabe. 189 „Zupă” de gulii. 189

  Clătite braşovene. 189

  Turta cu chimen. 191

  Ciorba de linte. 191

  Musaca de cartof.192

  Salata de ceapa rosie.192

  Păstrăvi cu smântână. 193

  Mămăliga umpluta. 193

  Mazăre gatita ţărăneşte. 194

  Scovergi. 194

  Gogoşele pentru ţuica. 195

  Supa de frecatei. 195

  Mâncărica de linte.196

  Cas de mere. 196

  Gogoşele ardeleneşti.196

  Tăiţei răscopţi. 197

  Posmagi de Braşov.197

  Cartofi saraci.197

  Sărmăluţe în cuib.198

  Papara.199

  Ciorba transilvana. 199

  Fasole verde de Cluj. 199

  Turta dulce de Braşov. 200

  Cas la cuptor. 200

  Muşchi umplut de Cluj. 200

  Găluşte de pasat. 201

  Cornuleţe foarte bune. 201

  Tăiţei cu varza. 201

  Gulii umplute. 202

  Mămăliga cu magiun. 202

  Papara de Halmeu. 202

  Tocana ţărănească de purcel. 203

  Oua pe smântână. 204

  Friptura de Zalău. 204

  Sos de roşii. 204

  Pogăci.205

  Clătite cu creier. 205

  Pui pe ciolan.206

  Dulceaţă de Oas. 206

  Iahnie de fasole. 207

  Chiftele de mămăligă. 207

  Varza umpluta. 207

  Mâncărica de creier cu oua. 208

  Cotlete oşeneşti. 209

  Ciuci. 209

  Brânză de burduf cu chimen. 209

  Fasole sleita. 209

  Cârnaţi de vânat. 210

  Mălai dulce. 210 „Vin” de fructe. 210

  Varza cu carne. 211

  2) O tara din gustul sărbătorilor la ardeleni. 213

  Pomana porcului de Aiud. 213

  Fasole făcăluită.213

  Salata de varza.213

  Sarmale ardeleneşti. 214

  Sarmale cu pasat. 214

  Cozonac cu nuca şi mac. 215

  3) La chef cu secuii.216

  Ciorba de varza acra.216

  Gulaş cu picioci. 216

  Gulaş secuiesc. 217

  Papricaş. 218

  Picior de porc afumat ca la Gheorghieni.218

  Găluşti cu prune. 219

  Dulcea Bucovina cu smântână

  1) Cina cea de taina. 220

  Mălai copt. 220

  Borş de urzici. 220

  Borş de sfecla. 221

  Musaca de Dorna. 221

  Găluşti de mămăligă. 222

  Plachie bucovineana. 222

  Ciorba de cartofi. 223

  Cuiburi de cinci. 223

  Compot pe zahar.225

  Păstrăv afumat. 225

  Mămăliga de cartofi. 226

  Tochitura măcelărească. 226

  Ciuperci marinate. 227

  Cozonac bucovinesc. 227

  Cartofi cu chimen. 227

  Lostriţa. 228

  Invatita cu mac. 229

  Moldova atributelor

  1) Dansa, Moldova vocalelor de zahar. 230

  Lipie. 230

  Poale-n brâu. 230

  Pârjoale moldoveneşti. 231

  Posmagi. 232

  Dulceaţă de zmeura. 232

  Ochiuri cu smântână. 233

  Tocmacei umpluţi. 233

  Plăcintă cu smântână. 234

  Învârtita. 234

  Sărmăluţe în foi de vita. 235

  Turte moldoveneşti. 235

  Jumări moldoveneşti (scrob). 236

  Sărmăluţe în varza dulce. 236

  Turta dulce cu miere. 237

  Alivenci.238

  Borş cu ciuperci. 239

  Pui ţărăneşti cu roşii şi smântână. 239

  Băbuşoare. 239

  Dulceaţă de cireşe amare. 240

  Fasole verde cu smântână. 240

  Perişoare cu smântâna şi mărar. 241

  Scoarţă. 241

  Borşul. 242

  Borş moldovenesc de găină. 242

  Tocana răzăşeasca. 242

  Compot de mere creţeşti. 243

  Clătite cu urda şi mărar. 244

  Borş cu docmacei. 244

  Tocăniţă de ciuperci. 245

  Ciorba de struguri. 245

  Toci moldovenesc. 246

  Borş de chitici. 246

  Pui cu smântână. 246

  Peltea. 246

  2) Pe la sărbători moldoveneşti. 247

  Tochitura moldoveneasca.247

  Sărmăluţe moldoveneşti. 247

  Pelinci.248

  Cozonaci moldoveneşti. 248

  Alti cozonaci moldoveneşti. 249

  Rusalca înotând în untul Dunării

  1) Insula Delta. 250

  Icre.250

  Scrumbia de Dunăre. 251

  Ştiuca umpluta de Caragrman. 252

  Obleţi prăjiţi. 252

  Sarmale din peste.253

  Ficăţei de ştiuca în unt. 253

  Lişiţe la cuptor.254

  Puişori de balta.254

  Peste pe cărbuni. 255

  Lapţi pane. 255

  Ciorba de perişoare de peste. 256

  Turta cu icre negre. 257

  Borş pescăresc. 257

  Borş pescăresc de Periboina.259

  Chifteluţe de icre. 259

  Proboi. 259

  Crap la cuptor. 260

  Storceag. 260

  Crap la proţap. 261

  Chifteluţe de peste. 261

  Ciorba de cap de crap. 262

  Gaşca sălbatică la cuptor. 262

  Chilca cu ceapa. 263

  Icre negre. 263

  Peste prăjit. 264

  Peştii noştrii străini. 264

  Postfaţă. 265

  B. Alivenci.238

  Alte musacale. 112

  Alti cozonaci moldoveneşti. 249

  Alviţa. 109

  Ardei copţi. 7

  Ardei cu brânză. 139

  Ardei umplut iarna. 27

  Ardei umpluţi cu varza. 26

  Ardei umpluţi de post. 72

  Ardei umpluţi. 6

  Arta tăierii porcului. 34

  Azima. 95

  Băbuşoare. 239

  Balmoş de Bucovina. 89

  Balmoş de Gorj. 83

  Balmoş. 81

  Borş cu ciuperci. 239

  Borş cu docmacei. 244

  Borş de chitici. 246

  Borş de leurda. 72

  Borş de sfecla. 221

  Borş de urzici. 220

  Borş moldovenesc de găină. 242

  Borş pescăresc de Periboina.259

  Borş pescăresc. 257

  Borş romanesc. 119

  Borşul. 242

  Boţi. 85

  Brânză de burduf cu chimen. 209

  Brânză de burduf. 93

  Brânza în coaja de brad. 92